• 中國稻米油生產與裝備制造取得長足發展
    發布時間:2020-02-19 15:50      發布作者:利成機電      閱讀次數:0

        “充分利用米糠資源不僅能為人類增產油源,做到不種田的‘種田’,同時又能為人類增加一種優質食用油品,是一舉雙得、造福人類的好事?!?月27日,第六屆國際稻米油科學技術大會在廣州召開,中國糧油學會首席專家、油脂分會名譽會長王瑞元在專題報告中表示。

      “米糠是全球重要的油料資源?!蓖跞鹪f,在大米加工中,米糠(含米胚)是其最重要的副產物。按中國的實際情況看,每生產1噸大米,大約能得到100~110公斤的米糠。根據2017/2018年度全球大米產量為49507萬噸推算,在大米加工中全球約能得到5000萬噸以上的米糠,米糠的含油量一般為18%左右(接近大豆的含油率)。

      米糠(含米胚)是稻谷的精華,米糠中含有稻谷中的大部分營養成分。因此,利用米糠制得的稻米油中富含維生素E、谷維素和植物甾醇等多種油溶性活性物質,是營養價值很高的食用油。

      王瑞元認為,中國米糠資源十分豐富。中國是世界上最大的大米生產國和消費國。據國家糧油信息中心提供的數據,2018年中國稻谷產量為21213萬噸。另據美國農業部提供的數據,2017/2018年度中國稻米產量為14887萬噸,占全球稻米產量49507萬噸的30.1%。據原國家糧食局統計,在全國9830個入統大米加工企業中,米糠的產量達1461萬噸,這些豐富的米糠資源為我國生產稻米油提供了物質基礎。

      回顧歷史,中國利用米糠生產稻米油始于上世紀50年代,為從根本上解決制約我國稻米油發展中的瓶頸問題,自上世紀九十年代起,我國針對稻米油生產的技術難點進行攻關,取得了突破性的科技成果,解決了長期制約著我國發展稻米油生產的技術瓶頸問題,總結出了“分散保鮮(膨化)、集中榨油(浸出)”和“分散榨油,集中精煉”等成功經驗,并連續寫入了“十二五”和“十三五”全國糧油加工業發展規劃之中,提出了到2020年,將米糠榨油的利用率達到50%以上,為國家增產油脂。

      近年來,我國稻米油生產有了長足發展,預計2018年的稻米油產量為50萬噸以上,再經兩年努力,到2020年,我國米糠榨油的利用率有望達到50%左右,稻米油產量有望達到70萬噸以上。

      王瑞元表示,我國廣大油脂科技人員經過20多年的不懈努力,針對制約我國稻米油產業發展的瓶頸問題,諸如米糠易酸敗變質,不易保存;米糠粉末度大,含米粞量高,浸出時滲透性差;毛油酸價高、顏色深、含蠟量高、難精煉;電耗、物耗、溶劑消耗高等技術難題進行了攻克,解決了一個個技術難題,推動了我國稻米油生產的快速健康發展。 


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